Das mit dem "/@" anstatt "@" ist völlig ok, ich poste hier mal meine Manjaro-fstab und die funzt einwandfrei und sie wurde vom Installer Calamaris erzeugt:
Daran liegt der Fehler also eher nicht, wie hirnfrei vermutet? Allerdings sieht die Zeile mit der ESP etwas merkwürdig für mich aus, ohne dass ich das klar benennen kann, weil ich die Parameter nicht kenne... Da muss wohl die Suchmaschine helfen? Gehört die nicht immer an die 1. Stelle, also vor allen anderen Mountpoints? (ich frage für einen Freund ;-))
In jedem Fall würde ich aber die letzte Zeile wegschmeißen, die auf den Mountpoint "/mnt" verweist - oder wozu soll die gut sein?